Zdrowa dieta

Od lat stosuję poniższą dietę i muszę powiedzieć, że służy mojej formie fizycznej i psychicznej. Moja dieta to wynik długoletniego zainteresowania tym co zdrowe i korzystne dla organizmu. Oczywiście dodatkowo należy też ćwiczyć, unikać suplementów (wszystkie witaminy oraz mikro i makroelementy są w pożywieniu i nie da się ich przedawkować) i używek. Jeść mniej więcej o tej samej porze pięć razy dziennie, nie podjadać między posiłkami. Gotować z nieprzetworzonych produktów, unikać smażenia. Ja robię proste dania, żeby nie spędzić całego życia w kuchni, ale za to z ciekawych składników.

Pogrubioną czcionką zaznaczone są tak zwane naturalne antybiotyki

• pieczywo pełnoziarniste i na zakwasie, wafle ryżowe i kukurydziane
• oliwa z oliwek, z pestek winogron, olej lniany, olej rzepakowy, olej słonecznikowy, olej kokosowy masło (staram się jeść te tłuszcze na surowo, jeśli smażę coś na nich to jak najkrócej)
• jajka zerówki, twaróg; ser żółty, sery pleśniowe i camembert w niewielkiej ilości; sery kozie, jogurt naturalny i grecki, kefir, maślanka
• rozmaite ryby i owoce morza
• Mięso białe (2-3 razy w tygodniu na główny posiłek), mięso czerwone (1-2 razy w tygodniu) – kupować surowe i dobrej jakości. Wędlin, kiełbas i innego rodzaju mięsa przetworzonego unikać.
• mleka roślinne niesłodzone – sojowe, ryżowe, migdałowe, owsiane; znikoma ilość mleka krowiego
• musli bez cukru, płatki owsiane, płatki jęczmienne, płatki ryżowe, suszone owoce, pestki dyni i słonecznika, surowe kakao, wszelkie orzechy (oprócz smażonych i solonych) , różnego rodzaju miody
• nasiona amarantusa, chia, grochu, fasoli,maku, sezamu, soczewicy, siemienia lnianego
• niewielkie ilości soli kamiennej, morskiej i himalajskiej; cynamon; goździki; szafran; kardamon; pieprz biały, czarny, zielony i czerwony; chili; kurkuma, majeranek, cząber, czarnuszka, bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn, kminek, gałka muszkatołowa, liść laurowy, ziele angielskie,
• chrzan, majonez(w niewielkich ilościach), musztarda, sirachcha, sos sojowy, ocet jabłkowy do każdej surówki, ocet balsamiczny
• w sporych ilościach imbir, czosnek , cebula, koper, pietruszka, szczypior
• rozmaite owoce, grzyby i warzywa w dużych ilościach; w tym kiszonki
• wszelkiego rodzaju kasze – jęczmienna, owsiana, kuskus, gryczana biała i palona, jaglana, quinoa, manna, bulgur, polenta
• ryż biały, pełnoziarnisty, dziki;
• makaron pełnoziarnisty, a od czasu do czasu biały z pszenicy durum
• napoje: woda, zielona herbata, roibos, napary ziołowe i owocowe – rumianek, melisa, koper włoski, mięta, szałwia, pokrzywa, głóg, morwa, czystek, ostropest, skrzyp, dziurawiec, lipa, żurawina, dzika róża, hibiskus, echinacea, malina, aronia, imbir (należy czytać etykiety gdyż trzeba znać działanie i dawkowanie ). Kawa, piwo i wino w małych ilościach. Napoje alkoholowe zastępować wersjami bezalkoholowymi.

Biały cukier należy wykluczyć, do przetworów używać trzcinowego, a do wypieków i deserów miodów, syropu z agawy, stewii, suszonych i liofilizowanych owoców, słodkich świeżych owoców. W ramach słodyczy mozna pozwolić sobie na gorzką czekoladę, a batony zastąpić słodzonymi naturalnymi sokami batonikami dla dzieci.

Chrupki zastąpić waflami ryżowymi, chrupkami kukurydzianymi dla dzieci albo domowym popcornem z suszonych ziaren kukurydzy. Jeśli ma się więcej czasu można zrobić domowe chipsy z piekarnika z ziemniaków/marchewek/pietruszek /buraków.

Przykładowe dzienne menu:

śniadanie- jajko, kromka chleba razowego z humusem i czarnuszką, avocado, mały pomidor, dwa kawałki sera koziego, kromka chleba razowego z masłem i miodem, do popicia napar z mięty

przekąska – pół grapefruita, garść orzechów, zielona herbata

lunch – zupa szpinakowa z kuskus (ok 4porcje : Do garnka wrzucamy 500gr świeżych liści szpinaku, 1.5litra wody, małą cebulkę, ząbek czosnku, sól do smaku. Gotujemy przez ok 30min. Blendujemy. Dodajemy pół szklanki kuskus. Czekamy kilka minut by napęczniała kasza i zabielamy połową puszki mleka kokosowego), jabłko

podwieczorek – owsianka, banan, dwie kosteczki gorzkiej czekolady, napar z dzikiej róży

obiado-kolacja – pieczony łosoś macerowany w miso, biały ryż, szparagi na parze polane oliwą i skropione cytryną , do popicia roibos

między posiłkami woda z cytryną